çocukluğumda, yapan kişinin elinin lezzetinden midir bilmiyorum yeşil mercimeği bir kere yemişliğim vardır ama pek sevmemiştim.pek güzel bir lezzet hatırası yoktu bende yeşil mercimeğin.eşimle çocukluğumuzda yapılan yemekleri keyifle hatırlarken yaşadığı köyde annesinin yaptığı mercimekli bulgur pilavındanda tatlı tatlı söz etti.
pek güzel olmayacağını düşünsemde çocuklar için çok faydalı olacağını düşündüğümden hazır eşimde seviyorken denemek istedim.içindeki bulgur ve mercimeğin faydasını anlatmama gerek yok.besin değeri çok yüksek bir yemek.birincisi bu açıdan beni çok mutlu etti.çünkü yemek yemeyi pek sevmeyen kızım bile yanında yoğurt eşliğiyle afiyetle yedi.oğlum zaten ne bulsa yeriştahı yerinde şükür.
ikincisine gelincede şimdiye kadar yeşil mercimeğe haksızlık ettiğim için hayıflandım.tadını çok beğendim,lezzetli buldum.sık sık yaparım artık bu tarifi..
pilavı hazırlarken ölçü kullanmadım ama tahmini ölçüler vereyim yinede.kişi sayısına göre arttırıp azaltmak sizin elinizde..
MALZEMESİ :1 su bardağı yeşil mercimek 1,5 su bardağı bulgur 1 adet domates 2-3 adet yeşil biber 1 adet soğan 1 tutam maydonoz 1 yemek kaşığı salça 1 yemek kaşığı tereyağı biraz sıvıyağ tuz,karabiber
Yapılışı : * mercimek yıkanıp yumuşayıncaya kadar haşlanır. * mercimek haşlanırken,soğan,biber,domates ve maydonoz doğranır. * mercimeğin haşlanmasına yakın yayvan bir tencerede soğan ve biber tereyağı ve biraz sıvıyağla birlikte kavrulur.domates ve maydonoz eklenir.salçasıda ilave edilir. * yıkanmış süzülmüş bulgur ve haşlanıp süzülmüş mercimekte eklenip biraz karıştırılır.pilavın üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip tuzu ve karabiberide ilave edilir.kaynamaya başlayınca altı kısılıp suyunu çekip tane tane oluncaya kadar pişirilir.altını kapatınca 10-15 dk.bir örtünün içine sarılıp dinlendirilir.sıcak olarak servis edilir.
şerbetli tatlıları herzaman çok sevmişimdir.yine pratikliğiyle,lezzetiyle ve sunumuyla yapan elleri, tadan damakları memnun edecek bir tatlı tarifi..
oğlumda tam bir tatlı canavarı.şerbetini döker dökmez sıcak sıcak bir dilimi hemencecik bitiriverdi kuzummm...
MALZEMESİ : 2 adet yumurta 1 su bardağı yoğurt 1 su bardağı tozşeker 1,5 su bardağı irmik 1/2 çay bardağı sıvıyağ 1 su bardağı un 1/2 çay kaşığı silme tarçın 1/2 paket vanilya 1 paket karbonat
Şerbeti için : 4 su bardağı tozşeker 4 su bardağı su 4-5 damla limon suyu
Yapılışı : * şeker ve su karıştırılıp kaynamaya başlayınca 10.dk.kaynatıp limon suyunu sıkarak ocağın altı kapatılır ve ılınmaya bırakılır. * yumurta ve şeker iyice çırpılır.devamında yoğurt ve sıvıyağda eklenip çırpılmaya devam edilir.irmik,vanilya,tarçın ve karbonatta eklenip çırpıldıktan sonra yağlanmış yuvarlak borcama dökülür.180 derecede kızarıncaya kadar ( yaklaşık 25 dk ) pişirilir.fırından çıkrınca tatlı sıcak şerbet ılık olacak şekilde birbiriyle buluşturulur.buzdolabında 1-2 saat soğuttuktan sonra fındık,ceviz,hindistan cevizi ya da fıstık ile servis edilir.
fazla söze gerek duymamak adına fazlaca fotoğrafını paylaşmak istedim perde pilavının.görüntüsü harika,kokusu iştah kabartıcı,tadı enfes..
serviside çok kolay.pasta gibi dilimleyerek kolayca servis edebiliyorsunuz..
MALZEMESİ : 3 su bardağı pilavlık pirinç biraz arpa şehriye sıvıyağ,tereyağı tuz,karabiber 1 adet küçük tavuk 1 kase kadar kabuksuz badem
Hamur malz. : 3 adet yumurta 1,5 çay bardağı sıvıyağ 1,5 çay bardağı yoğurt 2 çorba kaşığı iyice yumuşamış tereyağı 1 paket kabartma tozu aldığı kadar un 1 tatlı kaşığı tuz
Yapılışı : * tavuğu derin bir tencerede haşlayın.haşlanan tavuğu didikleyin.teflon tavada biraz tereyağıyla kavurun. * tavuk haşlanırken bir taraftanda biraz sıvıyağ ve tereyağıyla şehriyeleri kavurup pirincinide ekleyerek,haşlanan tavuğun suyuyla pişirin.içerisine isteğe bağlı fıstık ve başka baharatlarda eklenebilir.ben sade pilav sevdiğimden yaptığım gibi tarif etmek istedim. * sıcak suda yarım saat kadar bekletilip kabukları soyulmuş bademler kenarda hazır bekletilir. * hamur malzemeleri birbirine iyice yedirilip un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edilir.hamur biri daha küçük olmak kaydıyla 2 parçaya bölünür. * demlenen pilav karabiber ile baharatlandırılır.tavuk eti eklenir.bademlerin bir kısmı küçük küçük kesilerek pilavın içine dahil edilir. * fırın kabının heryeri tereyağı ile güzelce yağlanır.bütün bademler istenilen şekilde dizilir.büyük olan hamur bezesi elle ya da merdaneyle açılıp kenarlardan biraz taşacak şekilde dikkatlice yerleştirilir.kesinlikle sıkıştırmadan pilav eşit bir şekilde yayılır.kalan bezede açılıp üzeri kapatılır. *180 derecede iyice kızarıncaya kadar pişirilir.sıcakken dilimlenerek servis edilir.
tramisu tarifi kolay bir tarif olsada sayfamda hep olması gerektiğini düşündüğüm bir tarifti ama niyeyse yapmamıştım sevdiğim halde.bulunması gerektiğini düşündüğüm bir başka tarifte profiterol.yakın zamanda bildiğim, güvendiğim ancak uzun zamandır yapmadığım profiterol tarifini eklemek istiyorum.
genç nesil öğrenmeye açık.bilenler biliyordur ama bilmeyenler için kolay,lezzetli,şık ve pratik bir tariftir tramisu..
MALZEMESİ : 1 adet pandispanya 1/2 lt.süt 1 paket labne peyniri 3 yemek kaşığı un 5 yemek kaşığı şeker 1 paket vanilya 2 adet yumurta sarısı 2 tatlı kaşığı granül kahve 1 su bardağına yakın süt
Yapılışı : * tencereye yarım lt.soğuk süt,un,yumurta sarısı,şeker konulup sık sık karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir.biraz koyulaşınca vanilya ilave edilip altı kapatılır.sıcakken labne peyniri eklenip mikser yardımıyla 5 dk.kadar çırpılır. * pandispanyanın alt katı servis tabağına alınır.iki katta kahveli sütle ıslatılır.(ne çok ne de az ıslatılmalıdır.fazla ıslatılırsa lapa olur az ıslatılırsa kuru olur.) * kremanın yarısı yayılarak kekin üstüne dökülür.diğer katta üzerine kapatılıp kalan kremayla tramisu kapatılır. * üzerine heryerini kaplayacak şekilde kakao elenir.buzdolabında soğutulup servis edilir.
* pandispanyayı kendiniz yapmak isterseniz aşağıdaki linkteki tarifi deneyebilirsiniz..
geçen hafta annemlerde kaldığımda yengem çayın yanında yapmıştı bu tarifi.çok beğenmiştim.bu sabah kahvaltıda yaptım gerçekten çok güzel oldular.tarif defterime güzel bir poğaça tarifi kazandırdığı için teşekkür ediyorum yengeme..
herzaman çok uğraştıran,zahmet isteyen tarifler daha lezzetli olur gibi gelir.fakat bu poğaçalar bu tezi çürütüyor.bu kadar kolay ve kısa sürede ve az malzemeyle yapılıveren bu poğaçalar superrrr oluyorlar.yapımı hiç zor değil bana hak vereceksiniz.gevrek gevrek ve de kıyır kıyır ağızda dağılıyorlar.
tarifindede belirttiğim gibi zeytinyağı kullandım.sıvıyağ ile hiç denemediğim için olur mu olmaz mı bilemiyorum.özelliğini hemen kaybetmiyor,bayatlamıyor bu poğaçalar..
MALZEMELER : 1 su bardağı zeytinyağı 1 su bardağı yoğurt 2 adet yumurta ( 1'inin sarısı üzerine ) 1 tatlı kaşığı tuz 2 yemek kaşığı tozşeker 2 paket kabartma tozu aldığı kadar un beyaz peynir,maydonoz susam,çörekotu
Yapılışı : * sıvı malzemeler birbirine güzelce yedirilip yavaş yavaş un ve kabartma tozuda ilave edilerek ele yapışmayan ama yumuşak bir hamur elde edilir. * cevizden biraz büyük hamurlar koparılıp içine peynir ve maydonoz karışımından konulur ve yuvarlak bir şekilde kapatılır.yağlı kağıt serilmiş ya da yağlanmış tepsiye dizilir. * üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir ya da bıçakla artı şeklinde kesilir.susam ve çörekotu serpilip 170-180 derecede iyice kızarıp gevreyinceye kadar pişirilir.
mısır unu ekmeğini seviyorsanız mutlaka bu kolay tarifi uygulamanızı öneririm.evinizde ekmek olmadığı zamanlarda hemen yapılabilecek kolay ve çok lezzetli bir ekmek oluyor bu krepler..kahvaltı sofralarınada çok yakışıyor.
MALZEMELER : 3 adet yumurta 1 su bardağı ılık süt 1 su bardağı mısır unu 1 su bardağı un 1 yemek kaşığı sıvıyağ 1 silme çay kaşığı karbonat 1 çay kaşığı tuz
Yapılışı : * mikser yardımıyla yumurtalar iyice çırpılır ve sonra diğer malzemelerde yavaş yavaş eklenerek pürüzsüz,güzel akıcı bir hamur elde edilir. * teflon bir tavaya çok çok az sıvıyağ dökülüp yağ kızınca hamurdan 1 kepçe kadar dökülür ve hemen tava daire şeklinde sallanarak hamurun yayılması sağlanır.çok ince olmasına gerek yoktur.aynı işlem hamur bitene kadar tekrarlanır.
aşure ayı geldi yine.zaman ne kadar hızlı akıp geçiyor.bu sene için aşure yapmadım henüz ama yapmak isteyenler hatırlatmak amacıyla arşivimdeki aşureyi önermek istedim.
denemek isteyenler için tarifini tekrar vermek istiyorum..
MALZEMESİ : 4 su bardağı buğday
1,5 su bardağı nohut(kurusu)
1 su bardağı fasulye(kurusu)
1/2 su bardağı pirinç
1 su bardağı süt
1 kase kuru kayısı
1/2 kase kuru üzüm
1 çay bardağı kuş üzümü
1/2 kase kuru incir
1 adet elma
fındık,fıstık,ceviz
tarçın
şeker
Yapılışı : * geceden nohutu tuzlu su ve karbonatla ıslatın.buğdayı çok iyi
yıkayıp sıcak suyla ıslatın.fasulyeyide ılık suyla ve karbonatla
ıslatın.(karbonat daha iyi şişmesini sağlıyor)
* sabah suyu süzülüp yıkanan bakliyatları,ayrı ayrı
tencerelerde( buğdayı büyük tencerede)haşlayın.
* buğday iyice şişip pişmesine yakın pirincini ve kuş
üzümünü ekleyin.
* buğday pişip suyu güzel bir kıvam alınca içine suyu
süzülen nohutu ve fasülyeyi ekleyin..
* küp küp doğranan kayısı,incir ve kabuğu soyulup yine küp küp
doğranan elmayı ekleyin.iri parçalar halindeki cevizi,fıstığı
ve fındığıda ekleyin.
*sütünü ilave edin.
*istenilen miktarda şeker ile tatlandırıp nar,ceviz ve tarçınla
süsleyerek soğuk olarak servis edin.
not: su ilavesi gerekirse mutlaka kaynar su ekleyin ve dibinin tutmaması için ara sıra karıştırın.
çay ikramlarında kolay,şık ve çok lezzetli bir sunum...
MALZEMESİ : 3-4 adet haşlanmış patates 2-3 adet yeşil soğan 1 tutam maydonoz 1 adet havuç zeytinyağı tuz karabiber,kırmızıbiber limon suyu
Yapılışı : * haşlanmış patatesler iyice soğuduktan sonra ezilir.ince doğranmış yeşil soğan,maydonoz ve rendelenmiş havuç içine ilave edilir. damak zevkine göre istenilen miktarda tuz,karabiber,kırmızıbiber,zeytinyağı ve limon suyuda eklenerek iyice karıştırılır.cevizden büyük toplar yapıp yuvarlanır.ister üerine sarımsaklı yoğurt ve pul biber dökülerek isterse sade top halinde servis edilir.
kocamannnnnnn bir yılı daha geride bıraktık hep beraber.2009 yılıda hepimize sağlık,mutluluk,bereket,bol kazanç ve huzur getirir inşallah.
ayva tatlısının görünümü çok şık,tadıda oldukça güzel oluyor.bazıları renk vermesi maksadıyla gıda boyası katıyorlar.bence pek doğal durmuyor.gerekte yok zaten.kendi kendine çok güzel bir renge bürünüyor.soyulmuş şeftaliyi andırıyor pişince ulaştığı renk.tercih size kalmış..
MALZEMESİ : 3 adet ayva 12 yemek kaşığı tozşeker 2 su bardağı su 5-6 damla limon suyu
iç harcı : 1 adet elma 1/2 adet ayva 3 yemek kaşığı tozşeker 1 avuç dövülmüş ceviz 1 tatlı kaşığı tarçın
Yapılışı : * ayvalar soyulur,içleri oyulur.kararmamaları için limonlu suda bekletilir. hazırlanan ayvalar oyuk kısımları üst kısımda kalacak şekilde tencereye dizilir. * herbirinin üzerine 2 yemek kaşığı şeker dökülür.içlerinden çıkan çekirdekler ve çekirdek yatakları kesinlikle atılmaz.ayvaların yanına,boş kısımlara konulur.biraz ayva kabuğuda konulur.(bu kısım rengini ve kıvamını vermede etkilidir.) * 2 su bardağı suda eklenerek önce harlı ateşte köpürmesi sağlanır,sonrada ocağın en küçük gözünde kısık ateşte ağır ağır ayvalar pişinceye kadar 1-1,5 saat kadar pişirilir. * ayvalar pişerken bir tavada rendelenmiş ayva ve elma (kabukları soyulmuş ) şekerle pişirilir.tarçın ve cevizide eklenerek ocağın altı kapatılır. * pişen ayvalara 5-6 damla limon suyu sıkılır ve ocaktan alınır. bir borcama yerleştirtirilir.içleri elmalı karışımla doldurulur.ayva kısmı biraz kendi suyuyla ıslatılıp borcama biraz ayvanın suyundan ilave edilir ve 180 derecede 15-20 dk.fırında demlendirilir. ılıklaşınca buzdolabına kaldırılır ve güzelce soğuyunca üzerine kremşanti ya da kaymak ile servis edilir.
iddaaBuldun.comBloglar Alemi
Oyun Park
>
iştahı yerinde şükür.
