Ana yemekler ( 31 ) - mis kokular:))

Glittery texts by bigoo.ws

Ana yemekler ( 31 ) - mis kokular:)) - Blogcu

mis kokular:))

22/3/2009 - MERCİMEKLİ BULGUR PİLAVI

Kategori: Ana yemekler _ 31 _

çocukluğumda, yapan kişinin elinin lezzetinden midir bilmiyorum yeşil mercimeği bir kere yemişliğim vardır ama pek sevmemiştim.pek güzel bir lezzet hatırası yoktu bende yeşil mercimeğin.eşimle çocukluğumuzda yapılan yemekleri keyifle hatırlarken yaşadığı köyde annesinin yaptığı mercimekli bulgur pilavındanda tatlı tatlı söz etti.

pek güzel olmayacağını düşünsemde çocuklar için çok faydalı olacağını düşündüğümden hazır eşimde seviyorken denemek istedim.içindeki bulgur ve mercimeğin faydasını anlatmama gerek yok.besin değeri çok yüksek bir yemek.birincisi bu açıdan beni çok mutlu etti.çünkü yemek yemeyi pek sevmeyen kızım bile yanında yoğurt eşliğiyle afiyetle yedi.oğlum zaten ne bulsa yer Siritiyor

iştahı yerinde şükür.

ikincisine gelincede şimdiye kadar yeşil mercimeğe haksızlık ettiğim için hayıflandım.tadını çok beğendim,lezzetli buldum.sık sık yaparım artık bu tarifi..

pilavı hazırlarken ölçü kullanmadım ama tahmini ölçüler vereyim yinede.kişi sayısına göre arttırıp azaltmak sizin elinizde..

MALZEMESİ :1 su bardağı yeşil mercimek
                  1,5 su bardağı bulgur
                    1 adet domates
                    2-3 adet yeşil biber
                    1 adet soğan
                    1 tutam maydonoz
                    1 yemek kaşığı salça
                    1 yemek kaşığı tereyağı
                    biraz sıvıyağ
                    tuz,karabiber

Yapılışı : * mercimek yıkanıp yumuşayıncaya kadar haşlanır.
            * mercimek haşlanırken,soğan,biber,domates ve maydonoz doğranır.
            * mercimeğin haşlanmasına yakın yayvan bir tencerede soğan ve biber
              tereyağı ve biraz sıvıyağla birlikte kavrulur.domates ve maydonoz
              eklenir.salçasıda ilave edilir.
            * yıkanmış süzülmüş bulgur ve haşlanıp süzülmüş mercimekte eklenip
              biraz karıştırılır.pilavın üzerine çıkacak kadar sıcak su ekleyip tuzu ve
              karabiberide ilave edilir.kaynamaya başlayınca altı kısılıp suyunu çekip
              tane tane oluncaya kadar pişirilir.altını kapatınca 10-15 dk.bir örtünün
              içine sarılıp dinlendirilir.sıcak olarak servis edilir.

Afiyet olsun..

• 7 Yorum • Sende fikrini paylaş:)) • Bağlantı

25/2/2009 - PERDE PİLAVI

Kategori: Ana yemekler _ 31 _

fazla söze gerek duymamak adına fazlaca fotoğrafını paylaşmak istedim perde pilavının.görüntüsü harika,kokusu iştah kabartıcı,tadı enfes..

serviside çok kolay.pasta gibi dilimleyerek kolayca servis edebiliyorsunuz..

MALZEMESİ : 3 su bardağı pilavlık pirinç
                    biraz arpa şehriye
                    sıvıyağ,tereyağı
                    tuz,karabiber
                    1 adet küçük tavuk
                    1 kase kadar kabuksuz badem

Hamur malz. : 3 adet yumurta
                     1,5 çay bardağı sıvıyağ
                     1,5 çay bardağı yoğurt
                     2 çorba kaşığı iyice yumuşamış tereyağı
                     1 paket kabartma tozu
                     aldığı kadar un
                     1 tatlı kaşığı tuz

Yapılışı : * tavuğu derin bir tencerede haşlayın.haşlanan tavuğu didikleyin.teflon
               tavada biraz tereyağıyla kavurun.
            * tavuk haşlanırken bir taraftanda biraz sıvıyağ ve tereyağıyla şehriyeleri
              kavurup pirincinide ekleyerek,haşlanan tavuğun suyuyla pişirin.içerisine
             isteğe bağlı fıstık ve başka baharatlarda eklenebilir.ben sade pilav
              sevdiğimden yaptığım gibi tarif etmek istedim.
            * sıcak suda yarım saat kadar bekletilip kabukları soyulmuş bademler
              kenarda hazır bekletilir.
           * hamur malzemeleri birbirine iyice yedirilip un ilavesiyle yumuşak bir hamur
              elde edilir.hamur biri daha küçük olmak kaydıyla 2 parçaya bölünür.
            * demlenen pilav karabiber ile baharatlandırılır.tavuk eti eklenir.bademlerin
              bir kısmı küçük küçük kesilerek pilavın içine dahil edilir.
            * fırın kabının heryeri tereyağı ile güzelce yağlanır.bütün bademler istenilen
              şekilde dizilir.büyük olan hamur bezesi elle ya da merdaneyle
              açılıp kenarlardan biraz taşacak şekilde dikkatlice yerleştirilir.kesinlikle
             sıkıştırmadan pilav eşit bir şekilde yayılır.kalan bezede açılıp üzeri kapatılır.
            *180 derecede iyice kızarıncaya kadar pişirilir.sıcakken dilimlenerek servis
           edilir.


Afiyet olsun..

• 5 Yorum • Sende fikrini paylaş:)) • Bağlantı

27/11/2008 - SEBZELİ TAVUK YEMEĞİ

Kategori: Ana yemekler _ 31 _

çok açtım yine arayı Utanmis

ama söz peşpeşe yayınlayacağım artık ara vermeden.. Gülümsüyor

MALZEMESİ :5-6 parça tavuk kalça
                               5-6 adet patates
                               3-4 adet biber
                                1 adet havuç
                                2 diş sarımsak
                                1 adet domates
                                1 adet soğan
                                1 dal kuru fesleğen
                                1 yemek kaşığı salça
                                 sıvıyağ
                                1 yemek kaşığı tereyağı
                                tuz

Yapılışı : * tavuklar orta büyüklükte doğranıp teflon bir tenceyeye biraz sıvıyağ
               koyup kızdırdıktan sonra içine atılarak harlı ateşte sık sık karıştırılarak
               suyunu salıp çekmesi sağlanır.ve üzeri kapatılarak biraz sıcak su
               ilavesiyle suyunu çekinceye kadar pişmesi sağlanır.
            * başka bir tencerede biraz sıvıyağda yemeklik doğranmış
               soğan,çekirdekleri çıkarılmış ve geniş geniş kesilmiş biberler ve
               uzunlamasına kesilmiş havuçlar katılıp kavrulur.
            * iri doğranmış sarımsak ve kabukları soyulup doğranmış domateste
              eklenir.bu aşamada tereyağı ve salçasıda eklenir.
            *pişirilen tavukta içine ilave edilip güzelce karıştırılır.yemeklik doğranan
              patateslerde eklenerek karıştırmaya yani biraz kavurma işlemine devam
              edilir.üzerini biraz geçecek kadar sıcak su ilave edilir ve kaynamaya
              başladıktan sonra altı kısılarak pişmeye bırakılır.tuz ve terciğe göre
              fesleğen ve acıda ilave edilip pişirilir.(epeycede uzattım galiba ama
              yemek yapmayı henüz tam bilmeyenleride düşünerek biraz ayrıntıya
              kaçıyorum taktir edersinizki:)

Afiyet olsun..

• 1 Yorum • Sende fikrini paylaş:)) • Bağlantı

31/7/2008 - KİREMİTTE TAVUK & KEMALPAŞA TATLISI

Kategori: Ana yemekler _ 31 _

uzunca bir süreden sonra herkese merhaba.biliyorum bu sayfayı açtığınızda tazelenmiş bir sayfa görmemek kimsenin hoşuna gitmiyordur ama bu blogcudaki bakım işlemleri gerçekten tat tuz bırakmadı bir süre.ne zaman birşeyler karalamaya kalkışsam ya giriş yapılamıyordu ya da sayfa düzeninde kontrolüm dışında değişiklikler görüyordum.bir değil iki değil haliyle uzun bir süre bu sebepten ilgisiz kaldım.bu bakım işlemleri artık son bulur inşallah.blogcudan ayrılmak zorunda kalabilirim bu biriken tahammülsüzlüğümle.

iki tarif var bugün.birincisi kiremitte tavuk ikincisi ise kemalpaşa tatlısı.ikiside çok pratik tarifler..

MALZEMESİ : 1 adet tavuk göğsü
                    1 adet soğan
                    4-5 adet biber
                    2-3 adet domates
                    2 diş sarımsak
                    sıvıyağ
                    kaşar peyniri
                    pulbiber,kekik
                    tuz,karabiber

Yapılışı : * tavuk göğsü küp küp doğranır.tuz,kekik ve biraz sıvıyağla karıştırılıp
               güveç kabına yayılır.
            * üzerine piyazlık doğranmış soğan,genişçe kesilmiş biberler,kabukları
               soyulup küp küp doğranmış domatesler sırasıyla yayılır.üzerine
               sarımsak rendelenir. isteğe bağlı olarak
               tuz,kekik,karabiber,pulbiber serpilir.birazda sıvıyağ gezdirilip 180-200
              derecede pişmeye bırakılır.pişerken ara sıra karıştırılırsa kuruma olmaz.
              pişmesine yakın istenirse üzerine kaşar rendesi serpilebilir ve porsiyon
              sayısı kişi sayısına göre arttırılabilir.

kemalpaşa tatlısını hazır olarak aldım tabi.yapımı çok pratik ve tadıda çok hoşuma gittiği için öneri mahiyetinde paylaşmak isterim sizinle.ramazan ayına bir ay kalmışken o bereketli iftar sofralarında yerini alsın istedim.

MALZEMESİ : 1 paket kemalpaşa tatlısı
                                5 su bardağı su
                                3,5 su bardağı şeker
                                5 - 6 damla limon suyu

Yapılışı : * genişçe bir tencereye şeker,su ve limon konulup ocağın üstüne alınır ve şeker
                     eriyinceye kadar karıştırılır.(1 dk.kadar) kemalpaşalar şerbetin içine boşaltılır.
                     kaynamaya başlayınca ara sıra dağıtmadan karıştırarak orta ateşte tatlıların
                     şerbetini çekmesi sağlanır.
                  * pişen tatlılar bir tepsiye alınır ve üzerine biraz şerbetinden dökülür.ılınınca
                     buzdalabına alınıp soğuk olarak ve mümkünse dondurmayla (çok yakışıyor )
                     servis edilir.

*paket üzerindeki pişme süresi biraz daha uzun ve su şeker oranı daha farklı.bir kaç pişirme sonrası bu miktarların daha uygun olduğuna karar kıldım.isteyen paket üzerindeki tarifede uyabilir.


Afiyet olsun..

• 1 Yorum • Sende fikrini paylaş:)) • Bağlantı

14/5/2008 - ET SOTE

Kategori: Ana yemekler _ 31 _

MALZEMESİ : 400 gr.bonfile et

3 orta boy soğan

5-6 adet biber

3 adet domates

1 diş sarımsak

1 tatlı kaşığı salça

sıvıyağ

kırmızıbiber,karabiber,tuz

Yapılışı : * derin olmayan geniş bir tencerede küp küp doğranmış

soğanları ve çekirdekleri çıkarılmış ve doğranmış biberleri

aynı anda kavurun.

* ayrı bir tavada uzun uzun ve ince bir şekilde doğranmış

etlerinizi biraz sıvıyağla kavurup pişirin.zor pişen bir

etse etinizi önce kavurduktan sonra içine birkaç defa

kaynar su dökerek iyice pişirin.en son kalan yağla

kavurun.

* önce lezzet diyenlerdenseniz soğanlar kavrulunca

ekleyeceğiniz bir yemek kaşığı tereyağı dahada güzel

olmasını sağlayacaktır.

* kavrulan soğanlara kabukları soyulup küp küp doğranan

domatesleri ilave edin.salçasınıda ekleyip kavurun.bir

çay bardağı kadar sıcak su ilave edip kıvamlı bir sos haline

gelmesi için bir dk.kadar kaynatın.

* en son etleri içine ilave edin.karıştırıp üzerine çıkacak kadar

sıcak suyu ekleyin.pişmesine yakın baharatlarını ve

sarımsağını ekleyin.

Afiyet olsun..

• 2 Yorum • Sende fikrini paylaş:)) • Bağlantı

3/5/2008 - SULU KÖFTE

Kategori: Ana yemekler _ 31 _

anneler bilirler çocukları yemek yemeyi pek sevmiyorsa bu durumun ne kadar can sıkıcı olduğunu.küçük kızımın eskiye nazaran biraz daha iştahı yerine gelsede yinede zorluyor beni.bu yemeği ikiside çok iştahlı bir şekilde yiyorlar.içindeki et ve bulgurla çok faydalı bir öğün olmuş oluyor.tabi bizimde severek yediğimiz bir yemek aynı zamanda..

MALZEMESİ : 300 gr.kıyma

1 çay bardağı ince bulgur

1/2 tutam maydonoz

1/2 kilo patates

1 diş sarımsak

karabiber,tuz

1 yemek kaşığı salça

sıvıyağ

Yapılışı : * patatesleri küçük küçük yemeklik doğrayın.teflon tencerede

sıvıyağla kavurarak hafif kızartın.

* patatesler kızarırken kıymaya maydonozu,sarımsağı,tuzu

ve karabiberi ekleyin.önceden biraz kaynar suyla şişirdiğiniz

ince bulguruda ekleyin ve iyice yoğurun.

* köfte harcından küçük misketler yapıp yuvarlayın.düz bir

tepsiye un döküp bu köfteleri içine atın ve arada sırada

tepsiyi sallayıp heryerinin una bulanmasını sağlayın.

(köftelerin una bulanmasını sağlayacak kadar un yeterli )

* salçayı biraz sıcak suyla sos haline getirin.patateslere ilave

edin.2-3 dk.karıştırdıktan sonra tencerenin yarısına kadar

sıcak su ilave edin.kaynayan suya yavaş yavaş köfteleri

ilave edin.kısık ateşte köfteler pişince ocağı kapatın.

Afiyet olsun..

• 3 Yorum • Sende fikrini paylaş:)) • Bağlantı

22/3/2008 - ETLİ PİLAV

Kategori: Ana yemekler _ 31 _

pilav tarifide bu kadar uzun uzadıya verilir mi hiç demeyin lütfen.işi gereği,eğitimi gereği ya da şimdiye kadarki alışkanlıkları arasında yemek yapmaya vakit ayıramamış insanlar olabileceğini düşündüğümden ayrıntılı bir şekilde yazmaya çalışıyorum verdiğim tarifleri..

etli pilavda etli pilav hani:) yanında şöyleee birde cacık olursa başka yemeğe gerek yok..

MALZEMESİ : 2 su bardağı pilavlık pirinç

2 yemek kaşığı arpa şehriye

2 yemek kaşığı tereyağı

biraz sıvıyağ

tavuk suyu

300 gr.dana eti

tuz

Yapılışı : * geniş ve derin olmayan bir tencerede biraz sıvıyağla

şehriyeler kavrulur.kavrulmasına yakın tereyağıda eklenir ve

eriyince suyu süzülen pirinçler ilave edilir.biraz karıştırılıp

heryerinin yağ ile buluşması sağlanır.pirinçlerin üzerini

bir parmak geçecek kadar sıcak tavuk suyu

ve tuz eklenir.kaynamaya başlayınca altı kısılır ve suyunu

çekene kadar pişirilir.bir beze sarılarak demlenmeye

bırakılır.

* pilava başlamadan önce etler döner keser gibi ince ve

kalın bir şekilde doğranır.yapıştırmayan tavada kızdırılmış

sıvıyağın ve tereyağının içine atılıp suyunu bırakmadan etlerin heryeri

sotelenir.daha sonra kapağı kapatılır ve kendi suyunu

bırakıp tamamen çekinceye kadar (sadece yağ

kalacak,kavrulma kıvamına gelecek )pişirilir.sonra üzerine

kaynar su dökülür ve bunuda çekmesi sağlanır.sıcak su

ilavesi 3-4 kez tekrarlanır.son kez suyunu çeken etler yağda

biraz daha kavrulur ve tuz eklenir.pişen pilav tenceresinin

içine (fazla yağı süzülüp ) dökülüp karıştırılır.yanında

cacıkla servis edilir.

Afiyet olsun..

• 3 Yorum • Sende fikrini paylaş:)) • Bağlantı

23/1/2008 - FIRINDA KIZARMIŞ TAVUK

Kategori: Ana yemekler _ 31 _

güzel bir sofra hazırlamak isteyip canınızda çok uğraşmak istemiyorsa bu tarif tam size göre..

MALZEMESİ : 1 adet bütün tavuk

3 yemek kaşığı soya sosu

1/2 yemek kaşığı salça

3 yemek kaşığı sıvıyağ

tuz,kekik,kırmızıbiber

pişirme poşeti

Yapılışı : * malzemeler birbirine karıştırılır ve tavuğun her

yerine sürülür.

* 1 tatlı kaşığı unla unlanmış pişirme poşetinin içine

konulur ve ağzı bağlanır.poşetin üstü birkaç yerinden

kürdanla delinir.200 derecede yaklaşık 1,5 -2 saat kadar

pişirilir.istenilirse tavuğun bacakları naylon olmayan bir

iple bağlanabilir.

Afiyet olsun..

• 4 Yorum • Sende fikrini paylaş:)) • Bağlantı

21/10/2007 - FIRINDA KARNIBAHAR

Kategori: Ana yemekler _ 31 _

Karnıbahar sevenlere değişik ve lezzetli bir alternatif..

MALZEMESİ : 1 küçük boy karnıbahar

1 su bardağı yoğurt

2 adet yumurta

1/2 çay bardağı sıvıyağ

2 yemek kaşığı un

tuz,kırmızıbiber

kaşar peyniri

Yapılışı : * Karnıbahar dal dal ayrılıp sıcak suda iyice haşlanır.

* Kaşar peynir hariç diğer malzemeler karıştırılıp sos elde

edilir.Isıya dayanıklı fırın kabına alınan karnıbaharın üzerine

bu sos dökülüp hafif karıştırılır.

* Üzerine kaşar rendelenip kızarıncaya kadar pişirilir.

Afiyet olsun..

• 2 Yorum • Sende fikrini paylaş:)) • Bağlantı

23/9/2007 - ZEYTİNYAĞLI FASÜLYE PİLAKİ(Ramazan etkinlikleri)

Kategori: Ana yemekler _ 31 _

Bir ayı geçkin bir süredir birşeyler paylaşmıyordum sizinle.Nedense parmaklarım klavyeyle hiç barışık değildi ama artık barıştılar herhalde:))

Ramazan etkinlikleri ile bir tarif paylaşayım istedim.Etkinliği düzenleyen

diyalog yemeklerine teşekkür ediyorum şimdiden.

Eşim hazır pilakileri çok sever ve her markete gittiğimizde 3-5 kutu alırız.Bende yapabilirim dedim ve yaptımda.Sonuç eşimimin hazırlarındanda daha güzel olmuş yorumuydu:)Bencede çok lezzetliydi.

Denemenizi öneririm gerçekten ama düdüklü tencerede yapmanızı

özellikle öneririm.Nedenine gelince düdüklü tencerede çok hızlı pişiyor.

Hiç kaşık girmediği içinde fasülyeler dağalmıyor.Tencerede su miktarını ayarlamak zor olur gibi geliyor bana.