13/2/2009 - TRAMİSU

                      


tramisu tarifi kolay bir tarif olsada sayfamda hep olması gerektiğini düşündüğüm bir tarifti ama niyeyse yapmamıştım sevdiğim halde.bulunması gerektiğini düşündüğüm bir başka tarifte profiterol.yakın zamanda bildiğim, güvendiğim ancak uzun zamandır yapmadığım profiterol tarifini eklemek istiyorum.


                      


genç nesil öğrenmeye açık.bilenler biliyordur ama bilmeyenler için kolay,lezzetli,şık ve pratik bir tariftir tramisu..


                       


                        
  

MALZEMESİ : 1 adet pandispanya
                    1/2 lt.süt
                   1 paket labne peyniri 
                    3 yemek kaşığı un
                    5 yemek kaşığı şeker
                    1 paket vanilya
                    2 adet yumurta sarısı
                    2 tatlı kaşığı granül kahve
                    1 su bardağına yakın süt

Yapılışı : * tencereye yarım lt.soğuk süt,un,yumurta sarısı,şeker konulup sık sık
               karıştırılarak kaynayıncaya kadar pişirilir.biraz koyulaşınca vanilya ilave
               edilip altı kapatılır.sıcakken labne peyniri eklenip mikser yardımıyla 5
              dk.kadar çırpılır.
            * pandispanyanın alt katı servis tabağına alınır.iki katta kahveli sütle
               ıslatılır.(ne çok ne de az ıslatılmalıdır.fazla ıslatılırsa lapa olur az ıslatılırsa
               kuru olur.)
            * kremanın yarısı yayılarak kekin üstüne dökülür.diğer katta üzerine
               kapatılıp kalan kremayla tramisu kapatılır.
            * üzerine heryerini kaplayacak şekilde kakao elenir.buzdolabında soğutulup
               servis edilir.

* pandispanyayı kendiniz yapmak isterseniz aşağıdaki linkteki tarifi deneyebilirsiniz..

http://kurabiyem.blogcu.com/visneli-muzlu-pasta_8414561.html

Afiyet olsun..
                                    

28/4/2008 - BİSKÜVİLİ PASTA

epeyce bir zamandır birşeyler eklemiyordum.canım istemedi nedense.zaman zaman oluyor bana bu.geçti gitti galiba bu seferki nöbette:)gidip gelip karalanmış yeni birşeyler bulanmayanlar kusuruma bakmasınlar ne olur

bisküvili pasta herkesin yaptığı bildiği bir pasta olsada yinede paylaşmak istedim.olaki yapmayanlar varsa tadı bir harika,yapımıda çok kolay.tavsiye edilir.

MALZEMESİ : 1 paket kakaolu puding

                   1-2 paket petibör bisküvi

                   3,5 su bardağı süt

                   üzerine ceviz

yapılışı  : * puding paketteki tarifine göre sütle pişirilir.

                 bisküviler tek tek pudinge batırılıp dik bir şekilde yanyana 

                 dizilir.hepsi bitince kalan puding üzerine yayılır ve heryeri 

                 düzeltilir.

              * dolapta soğumaya bırakılır.servis sırasında ceviz serpilir ve

                 fotoğraftaki gibi olması için mutlaka çapraz bir şekilde 

                 dilimlenerek soğuk servis edilir.

Afiyet olsun..

18/2/2008 - ZEBRA KEK

zebra kek,yapımı eğlenceli ve lezzetli bir kek.görüntüsü çok hoş oluyor.

adını zebra gibi çizgi çizgi olmasından alıyor sanırım.

MALZEMESİ : 4 adet yumurta

                   7 kahve fincanı şeker

                   3 kahve fincanı sıvıyağ

                   9 kahve fincanı un

                   1 paket karbonat

                   1 şişe soda

                   2 yemek kaşığı kakao                 

Yapılışı : * yumurta ve şeker mikserle iyice çırpılır.

             * soda  ve sıvıyağda eklenip tahta kaşıkla yavaş 

                yavaş aktararak (hamurun sönmesine izin vermeden )

                karıştırılır.karbonat,un ve vanilyada eleyerek eklenir ve aynı şekilde

                birbirine karışacak kadar karıştırmak yeterlidir.

             * karışımı 2 ye bölüp bir tanesine kakaoyu ilave edin.

             * yağlanmış fırın kabına (eğer kabından çıkararak servis 

               edilecekse kap büyüklüğünde yağlı kağıt kesip tepsiye

               koyun)ayrı ayrı kepçelerle tam ortasına önce bir kepçe

               beyaz sonra onun tam ortasınada yavaş yavaş bir kepçe

                      kakaolu karışımdan dökün.

             * bu işlemi hamur bitinceye kadar tekrarlayın.

             * 175 derecede pişirin.

AFİYET OLSUN..

14/2/2008 - VİŞNELİ & MUZLU PASTA

14 Şubat Sevgililer Günü'nüz kutlu olsun..böyle bir güne bir pastanın yakışacağını düşündüm..

pasta konusunda herkesin damak zevkine göre seçimi farklılaşır.ben meyveli pastayı çok seviyorum.benim gibi tercihini meyveli pastadan yana kullananlardansanız sizde yapabilirsiniz.

pastalara vişneyi çok yakıştırıyorum ben.vişne zamanında dolaba stoklayamadığım için evde bulunan vişne reçelinden yararlandım.tadı ve rengi ile pastama lezzet kattı.evinizde yoksa sizde kiraz reçelinin tanelerinden ve suyundan yararlanabilirsiniz.

oğlum Ozan,daha pandispanyası fırında pişerken kek diye tutturmaya başladı.fırından çıkınca keki kaç defa ordan oraya gezdirdim bilemiyorum ellerinden kaçırmak için.tüm çabalarıma rağmen eli çıkmış resimdede görüldüğü gibi.çocukların arasında bu pastayı yapmaya çalışmak dışında aslında pasta yapmanında bir zorluğu yok..

PANDİSPANYA

MALZEMESİ :      5 adet yumurta

                        1 su bardağı şeker

                        1 su bardağı un

                        1/2 çay bardağı sıvıyağ

                        1 paket kabartma tozu

                        1 paket vanilya

                        1/2 portakalın suyu

KREMA

MALZEMESİ :      2 adet yumurta sarısı

                        1/2 litre süt

                        3 yemek kaşığı un

                        5 yemek kaşığı şeker

                        1 paket vanilya

                        200.gr.labne peyniri

Üstü için :         1 paket kremşanti

                       2 bardak soğuk süt

Arası ve üstü için : muz ve vişne reçeli

Yapılışı : * önce kremşantiyi sütle mikser yardımıyla 

                iyice köpürtün ve buzdolabında katılaşmaya 

                bırakın.

             * sırayla yumurta aklarını derin bir kapta şekerin 

                yarısıyla iyice ( mikserle ) çırpın.yumurta sarılarınıda

                kalan şekerle mikser yardımıyla çırpın.

             * kar gibi beyazlaşan yumurta akını sarılarının olduğu kaba 

                sönmesine izin vermeden dökün.sıvıyağıda ekleyerek kaşık 

                yardımıyla aktara aktara karıştırın.

             * unu,kabartma tozunu ve vanilyayıda eleyerek karışıma 

                ilave edin.yağlanmış  ve altına yağlı kağıt serilmiş 

                olan kelepçeli kalıba dökün.

             * 180 derecede pişirin.ilk 20 dk.kesinlikle açmayın.

             * kek pişerken krema malzemelerini bir tencereye 

                koyun.karıştırarak pişirin.karışım koyulaşınca altını kapatın 

                ve labne peynirini ilave edin ve mikserle güzelce çırpın. 

             * keki ikiye bölün.arasına muz ve vişne taneleri yerleştirin.

                kremasını dökün.diğer katı koyup kremşantiyi düz bir 

                şekilde yayın.sıkma pompasıyla kalan kremşantiye  

                vişnenin  suyundan koyup renklendirin.üzerinide muz ve 

                vişneyle ve renkli kremşantiyle süsleyin.

Afiyet olsun..

1/2/2008 - ELMALI TART (Oktay Usta'nın programından)

evde olduğum zamanlarda öğleden sonra oktay ustanın programını takip ederim mutlaka.kendisinden çok şey öğreniyoruz mutfak konusunda.çok başarılı gerçekten.benim merak ettiğim hergün nereden buluyor 5-6 tane tarifi.şu gün şu yemeği yapacaksın diye liste halinde sunan yardımcıları olsa gerek.

bu tart tarifinide birkaç gün önce yaptı.ben çok beğendim.benim dilimlerim kalın değilde biraz daha ince olsun derseniz daha geniş bir fırın kabındada yapabilirsiniz...

MALZEMESİ : 3 adet yumurta

                   1 su bardağı şeker

                   200 gr.margarin

                   1 adet limon kabuğu rendesi

                   1 paket kabartma tozu

                   aldığı kadar un

elma harcı için :4-5 adet elma

                      5 kaşık şeker

                      kuru üzüm (ben kullanmadım)

                      2 tatlı kaşığı tarçın

                      1 avuç parçalanmış fındık

                      üzerine pudra şekeri

Yapılışı : * yumuşamış margarin ve diğer malzemeler iyice birbirine

                yedirilir ve un ilavesiyle yumuşak bir hamur elde edilir.

             * hamurdan portakal büyüklüğünde parça koparılıp buzlukta 

                sertleşmeye bırakılır.kalan hamurda yağlı kağıt serilmiş fırın

                kabına ( ben kelepçeli kalıp kullandım ) düz bir şekilde 

                yayılır.

             * rendelenmiş elma ve şeker tavada suyunu çekinceye kadar

                pişirilir.ocak kapatılırken tarçını ve fındığı eklenir.( bu 

                işlemi hamuru yapmadan önce yapıp soğumaya bırakın.)  

             * hamurun üzerine elmalı harcı döküp buzlukta iyice 

                sertleşmiş olan hamuru rendeleyin.175 derecede üzeri

                kızarana kadar pişirin.ılıklaşınca pudra şekeri eleyerek 

                servis edin.

Afiyet olsun..

9/1/2008 - CEVİZLİ KEK

biliyorum uzun zaman oldu yazı eklemeyeli ama bahanem şu ki çektiğim fotoğrafların boyutlarını küçültemiyordum.birde çocuklar olunca ilgilenemedim.yorumlarımı takip etmekle yetindim bir süre.

bu keki çok beğenerek yapıyorum.malzemeler aynıda olsa nedendir bilmem herkesin pişirdiği kek aynı olmuyor.şu kış gününde çayınız demlenirken fırından çıkan mis gibi kek kokusunu düşünsenize:)

MALZEMELER : 5 adet yumurta

                     1,5 su bardağı şeker

                     1 su bardağı sıvıyağ

                     1 su bardağı yoğurt

                     1 tatlı kaşığı karbonat

                     aldığı kadar un

                     1 kase ceviz

                     susam

Yapılışı : * oda sıcaklığındaki yumurtaları ve şekeri, şeker iyice 

                eriyinceye kadar mikserle 4-5 dk.çırpın.

             * mikseri bırakıp,sulu kısmından aldığınız yoğurdu ve sıvıyağı 

                ilave edip kaşıkla karıştırın.ununu ve karbonatını 

                ekleyin.keki çok söndürmeden biraz karıştırın.iri parçalı

                cevizleride ekleyin.

             * yağlanmış tepsiye döküp üzerine susam serpin.180 derecede

                önceden ısınmış fırında 25-30 dk.kadar pişirin.

Keki yaparken; malzemelerinizin çok soğuk olmamasına dikkat edin.daha iyi kabarması için karbonat kullanmayı tercih edin.ilk 20 dk.fırınınızı kesinlikle açmayın.pişip pişmediğini kalın yerine bıçak batırarak kontrol edin.bıçak temizse pişmiş demektir.kekinizin kıvamıda bozakıvamından biraz daha koyu olmalıdır.son olarakta yoğurdun sulu kısmından kullanın.

Afiyet olsun..

3/11/2007 - PEKMEZLİ & CEVİZLİ MİNİK KEKLER

Diyette olduğum için hamur işi yapmaktan uzak durduğum halde sabah oğlumun ısrarlarına dayanamadım ve kendimide yerken buldum bu kekleri.Kabartma tozu paketlerinin üzerindeki kek resimlerini görünce

anne kek.. anne kek.. diye tatlı tatlı isteyince anne yüreği dayanır mı hiç:))Normalde pekmez yemiyor,pekmez yemiş oldu hem böylelikle..

MALZEMESİ : 5 adet oda sıcaklığında yumurta

                   1 çay bardağından 1 parmak eksik sıvıyağ

                   1 çay bardağından 1 parmak eksik süt

                   11 yemek kaşığı şeker

                   2 yemek kaşığı pekmez

                   13 tepeleme yemek kaşığı un

                   1 paket kabartma tozu

                   1/2 su bardağı çekilmiş ceviz

                   istenirse susam

Yapılışı : * Yumurta ve şeker 4-5 dk.iyice çırpılır.

             * Bundan sonrası el gücüyle karıştırılmak üzere 

               süt,sıvıyağ,pekmez ve cevizde ilave edip karıştırılır.

             * Kabartma tozu ve unda ilave edilerek biraz daha karıştırılır.

             * Yağlanmış küçük kek kalıplarına 2-3 yemek kaşığı 

                paylaştırılır.170 derecede 25-30 dk.kadar pişirilir.

             * İstenirse kalıplara susam serpilipte pişirilebilir.

Afiyet olsun.. 

27/10/2007 - ELMALI KEK

Kendi bloğumla ilgilendiğim kadar vakit buldukça diğer arkadaşlarında sitelerini ziyaret etmeye çalışıyorum.Beğendiğim tarifleri deneyip tarif defterime eklerken sizinlede paylaşıyorum.

Tarifi teatime'da görünce görüntüsünü çok beğendim ve hemen yaptım.Elmalar çok hoş bir görsellik kattı keke.Kolay ve lezzetli bir tarif.Yapmanızı öneririm..

MALZEMESİ :i

- 3 yumurta
- 125gr. şeker
- 1 paket vanilya
- 125gr. margarin
- 200gr. un
- 2 tatlı kaşığı kabartma tozu
- 2 çorba kaşığı süt
- 1 tutam tuz
- 6 adet elma
- bir avuç kuş üzümü, ceviz ve tarçın

Yapılışı:

13/8/2007 - TARÇINLI & MUZLU PUDİNGLİ KEK

Muzlu puding kekin mis gibi muz kokmasını hemde yumuşacık olmasını sağlıyor bence.Tarçında çok yakışıyor.Resmini akşam çektiğim için karanlık çıktı bu arada:(

MALZEMESİ : 5 adet yumurta (oda sıcaklığında)

                   11 yemek kaşığı şeker

                   11 yemek kaşığı un

                   1 çay bardağı sıvıyağ

                   1 çay bardağı ılık süt

                   1/2 paket muzlu puding

                   2 çay kaşığı tarçın

                   1 paket kabartma tozu

Yapılışı : * Yumurtaların akları ve sarıları ayrı kaplarda çırpılmak üzere

                ayrılır.

              * Yumurta sarıları ve şeker 4-5 dk.kadar iyice çırpılır.Sıvıyağ

                 ve sütte ilave edilerek çırpmaya devam edilir.Pudingi ve

                 tarçınıda ilave edilir. 

              * Diğer kapta yumurta akları bembeyaz köpük haline 

                 gelinceye kadar mikserle çırpılır ve yumurta sarılarının içine

                 dökülür.Bundan sonrası kekin iyi kabarması ve sönmemesi

                 için kaşıkla karıştırılır.Karıştırma şekli yavaş yavaş kaşıkla 

                 aktara aktara olmalıdır.Kabartma tozu ve un içine elenerek

                 biraz daha karıştırılır.

              * Yarıya kadar yağlanmış kek kalıbına(hepsi yağlandığında

                 rahat kabarmayabiliyor)karışım dökülür.175-180 derece

                 fırında 35-40 dk.pişirilir.Pişip pişmediği bıçak batırılarakta

                 anlaşılailir.Temiz çıkarsa pişmiş demektir.Ilıklaşınca servis 

                 edilir.

Afiyet olsun..

16/7/2007 - ÇİKOLATALI FRANSIZ KEKİ

Arada bir internetteki dost sitelerden tarifler alıp denerim ve hoşuma giden tarifleri yayınlarım.Portakal ağacı'nın sessiz takipçilerindenim.Beni blog merakına salan en başta portakal ağacı.Bu tarifi içinde çikolata olması ve yorumlarda çok övgü alması nedeniyle hemen denedim.Pişmanda olmadım.Çok güzel bir tarifti.Denemenizi öneririm.

MALZEMELER :