3/2/2009 - GEVREK POĞAÇA-2

30/4/2008 - GEVREK POĞAÇA-1

tarif defteri forumundan çok güzel tarifleriyle paylaşımlarda bulunan sevgili yetur'a ait bir tarif.çoğu kişi yapıp denemiş ve beğenilerini bildirmiş.bende teşekkür ederim.çayın yanında çok güzel gitti bu poğaçalar doğrusu adı gibi gevrek gevrek..

MALZEMESİ : 1 paket yumuşak margarin

                   1 çay bardağı zeytinyağı(sıvıyağ kullandım)

                   1 çay bardağı ılık su

                   1 adet yumurta (akı içine sarısı üzerine)

                   1/2 çay bardağı sirke

                   1 paket kabartma tozu

                   1 tatlı kaşığı tuz

                   aldığı kadar un

                   üzeri için susam ,çörekotu

içi için ; arzuya göre peynir,ceviz ,patates vs.

Yapılışı : * bütün malzemeler iyice karıştırılır.yavaş yavaş aldığı kadar 

                un eklenerek yumuşacık bir hamur elde edilir.

             * hamurdan küçük bezeler alınıp avuç içinde fazla kalın

               olmadan açılır.iç konulur.oval bir şekilde kapatılır.üzerine 

               yumurta sarısı sürülür.çatalla çizik atılır.susam ve çörekotu

               serpilir 175 derecede pişirilir.

Afiyet olsun..                                                    

13/11/2007 - AÇMA

Bu güzel açmalar yengeme ait.Kendisi yaptı,ikram etti banada afiyetle yiyince 

fotoğraflayıp sizinle paylaşmak kaldı:))  

MALZEMESİ : 2 su bardağı ılık su

                   3 adet yumurta (2'sinin sarısı üstüne )

                   1 çay bardağı sıvıyağ

                   1 paket instant maya

                   5 yemek kaşığı şeker

                   1 yemek kaşığı tuz

                   Arasına sürmek için margarin

Yapılışı : * Bütün malzemeler birbirine iyice karıştırılır,un yavaş yavaş 

                yedirilerek yumuşak bir hamur elde edilir.Hamur 15 

                dk.dinlenmeye bırakılır.

              * Hamurdan yumurta büyüklüğünde bezeler kopartılır ve çay 

                 tabağı büyüklüğünde açılır.Açılan bezelere yumuşamış

                 margarin sürülür.Rulo yapılır ve bu şekilde 30 dk.bekletilir.

                 (Arasının kat kat olması için bu işlem önemli )

              * 30 dk.bekleyen rulo çubuklarının bir ucundan elle hafif 

                 bastırıp tutarak,diğer elle hamuru sürekli yuvarlayarak

                 hamurun katları oluşturulur.İki ucunu açılmayacak 

                 şekilde birleştirerek tepsiye dizilir.Üzerine yumurta sarısı

                 sürüp susam ya da ceviz serpilir.30 dk.kadarda 

                 tepsi mayası verdirip 175 derecede pişirilir.

Afiyet olsun..

5/10/2007 - PEYNİRLİ POĞAÇA

MALZEMESİ : 1/2 paket margarin

                   1,5 su bardağı sıvıyağ

                   3 su bardağı süt

                   3 adet yumurta ( sarıları üzerine )

                   1 paket instant maya

                   5 yemek kaşığı tozşeker

                   1 yemek kaşığı tuz

                   Aldığı kadar un

                   içi için peynir ve maydonoz

Yapılışı : *Tencereye yarım paket margarin konulup ocakta yarısı 

               eriyince süt ve sıvıyağıda eklenir.Ilıklaşınca ocaktan alınır.

               Diğer malzemelerde eklenip yumuşacık bir hamur elde edilir.

              * Yarım saat kadar dinlenen hamurdan yumurta büyüklüğünde

                 parçalar koparıp masanın üstünde çok bastırmadan yuvarlak

                 şeklinde elle açılıp peynirli iç koyup yine çok bastırmadan

                 dudak şeklinde kapatılır.

              * Üzerine yumurta sarısı sürüp çatalla çizdikten sonra bir     

                 yarım saat kadarda ısıtılmış fırında mayalandırılır.175 

                 derecede pişirilir.(Eğer yaşmaya kullanılacaksa hamura şekil

                 vermeden iyice mayalandırmak gerekir.)

Afiyet olsun..

6/3/2007 - POĞAÇA

Portakal ağacında gezinirken bu poğaçaların görüntüsü beni çekti bende hemen denemek istedim.İyikide denemişim.Gerçekten hem ağızda dağılan hemde yumuşacık poğaçalar oldular.Kolayca oluyor bu tarif.Yapmanızı öneririm..

MALZEMESİ: 1 paket iyice yumuşamış margarin

                  2 adet yumurta(1'inin sarısı üzerine)

                  1 çay fincanı ılık süt

                  1 tatlı kaşığı tuz

                  1 yemek kaşığı şeker(ben 2 kaşık kullandım)

                           1 paket maya

                  aldığı kadar un

Yapılışı : * İyice yumuşamış margarin ve yumurta birbirine iyice yedirilir.

             * Tuz,şeker,süt ve mayada eklenip biraz karıştırılıp aldığı

                kadar un ekleyerek yumuşacık bir hamur elde edilir(Hamurun

                elinize yapışmaması yeterli olacaktır.)

             * Peynir ve maydonozla iç malzemesi hazırlanıp,hamurdan

               cevizden büyük parçalar koparılarak yuvarlak açılıp iç

               malzemesinden koyulur.İstenilen şekilde kapatılır.

             * Elle hafif yassılaştırılıp üzerine yumurta sarısı sürülüp çatal

                yardımıyla çizilir.İstenirse susam ve çörekotu serpilebilir.

             * 10-15 dk kadar bekletilip 180 derece fırında pişirilir.

Afiyet olsun.. 

24/11/2006 - PASTANE POĞAÇASI

Biz bayanlar misafir geldiğinde mutlaka poğaça yapmak isteriz.

Oktay Usta geçtiğimiz günlerde yapmıştı pastane poğaçasını.Bende hemen denedim tabi:))Gayet güzel oldu.Yapmanızı öneririm.

MALZEMESİ : 1 paket oda sıcaklığında margarin

                   1 çay bardağı ılık süt

                   1 çay bardağı ılık su(mayayı eritmek için)

                   1/2 paket yaşmaya

                   2 çorba kaşığı şeker

                   2 yumurta(1'inin sarısı üstüne)

                   2 tatlı kaşığı tuz

                   aldığı kadar un

Yapılışı : * Margarin elle ezilerek yumuşatılır ve yumurtada eklenerek

                birbirine yedirilir.

             * Süt,şeker,tuz ve ılık suda eritilmiş maya ilave edilir.

             * Aldığı kadar un ilave edilerek yumuşak bir hamur elde edilir

                ve 15 dk.dinlendirilir.

             * İstenirse içine peynir,zeytin,ceviz gibi iç malzemesi koyup

                ılık ortamda 1 saat kabarıncaya kadar mayalandırılır.

             * Üzerine yumurta sarısı sürülüp çatalla çizilir.180 derecede 

                pişirilir.

Afiyet olsun.. 

Not : Daha sonra tekrar yaptım ve onunda fotosunu ekledim:))

31/10/2006 - KATMER POĞAÇA

Katmer poğaça tarifi Mutfakgüncesi'nden aldığım bir tarif.Yapımı çok kolay ve lezzetli bir poğaça tarifi.Bence en önemli püf noktası iyi mayalanması.Yapacak olanlara afiyet olsun..

MALZEMESİ : 1 su bardağı ılık süt

                   1 çay bardağı sıvıyağ

                  1 yumurta ( akı içine,sarısı üstüne )

                  20 gr yaşmaya ya da 1 yemek kaşığı kuru maya

                   2 çay kaşığı tuz

                   2 şeker kaşığı tozşeker

                   Aldığı kadar un

                   Arasına sürmek için margarin

İçi için : Beyaz peynir ve maydonoz karışımı ya da ceviz içi

Yapılışı : * Bütün malzemeler karıştırılıp un ve maya(ben kuru maya

                kullandım)ilave edilerek yumuşacık bir hamur elde edilir.

              * Hamur 10 dk dinlendirilip 8 eşit parçaya bölünür.

              * Her beze tabak büyüklüğünde açılıp son beze hariç hepsinin

                 arasına margarin sürülüp üstüste konulur.

              * Merdane yardımıyla hamura fazla bastırıp ezmeden 60-70cm

                 çapında açılır.

              * Sigara böreği sarar gibi yufka 12-14 parçaya bölünüp

                 arasına istenilen içten konulur.

              * Yanlarından içine doğru katlanıp çok sıkıştırmadan sarılır.

              * Hamur iki katı oluncaya kadar yaklaşık bir saat ılık ortamda

                 tepsi mayası verdirilir.(Ben fırını biraz ısıtıp İçinde

                 beklettim )

               * Mayalanmaya işlemi bitince üzerine yumurta sarısı sürülüp

                  arzuya göre susam ve çörekotu serpilerek 180 derecede

                  Pişirilir.

Afiyet olsun..

4/8/2006 - RULO POĞAÇA

Yengemin daha öncede yaptığı lezzetleri yayınlamıştım.Buda onlardan biri.Sık sık yapar bu poğaçayı ve her zamanda güzel olur.Kat kat ve yumuşacık olan bu poğaçadan tatmak istiyorsanız deneyebilirsiniz:)) 

Malzemesi : 2 su bardağı süt

                  1 su bardağı sıvıyağ

                  1/2 paket maya

                  1/2 bardak ılık su ( mayayı taşırmak için )

                  4 yumurta (ikisinin sarısı üstüne )

                  5 yemek kaşığı şeker

                  1 yemek kaşığı tuz

                  Arasına sürmek için margarin

Yapılışı : * Bütün malzemeler karıştırılarak yumuşak bir hamur elde edilir.

                    * Hamur sıcak bir ortamda mayalanmaya bırakılır.

             * Kabaran hamurdan,cevizden büyük bezeler yapılır ve onlu gruplara

                ayrılır.

             * Her beze merdaneyle ya da oklavayla tabak büyüklüğünde açılarak

                arası,yumuşak olan margarinle yağlanır ve üstüste konulur.

             * En üstteki hamura yağ sürülmez.

             * Bezeler bitinceye kadar onlu gruplar halinde aynı işlem tekrarlanır.

             * Un yardımıyla açılabildiği kadar açılır ve arasına tekrar margarin

                sürülür.(Kase içindeki kahvaltılık margarinler daha rahat sürülüyor)

             * Çok sıkıştırmadan ve gevşekte yapmadan rulo yapılır.

             * İki parmak kalınlığında dilimler kesilir.

             * Katları yukarı bakacak şekilde yağlanmış tepsiye dizilir.

             * En az yarım saat tepsi mayası verdirilir.

             * Üzerine yumurta sarısı sürüp susam serperek 180 derecede fırına

                verilir.

Afiyet olsun..

18/7/2006 - ÇITIR POĞAÇA

Pazar günü Ozan'la dedesine gittik.Akrabalarla toplanıp güzel,yeşillik bir alanda pikniğimizi yaptık.Çok dinlendirici ve keyifli bir gün geçirdik.Arasıra

sevdiklerimizle birlikte günü geçirmek çok güzel oluyor.Bu poğaçalarıda

piknikte yemek için yengem (ağabeyimin eşi ) yaptı.Tarifini televizyonda "Yemek Saati"nden almış.Bence supeeeeeerrrrrrr bir tadı vardı.Kaç tane

yediğimi bilmiyorum.Yapımıda çok kolay.Sabah kahvaltısında bile çabucak yapılıverecek bir tarif.Denerseniz sizde bana hak vereceksiniz:))

Malzemesi : 150 gr.margarin ( Oda sıcaklığında )

                 1/2 çay bardağı sıvıyağ

                 1/2 çay bardağı yoğurt

                 1 yumurta(Akı içine sarısı üstüne)

                 1 tatlı kaşığı tuz

                 1 paket kabartma tozu

                 Galeta unu

                 Aldığı kadar un

Yapılışı : * Yumurtanın sarısı ve galeta unu hariç bütün malzemeler karıştırılıp

                birbirine yedirilir.

             * Yavaş yavaş un ve kabartma tozu eklenerek yumuşak bir hamur

                elde edilir.

             * Hamurdan cevizden biraz büyük parçalar koparılarak yumurta sarısı

                sürüp galeta ununa batırılır.

                    * Yağlanmış tepsiye dizilip 180 derecede pişirilir.

Afiyet olsun..

5/7/2006 - PUF PUF POĞAÇA

Puf puf poğaçanın tarifini " yemek tarifi"nden bularak yaptım ve herzaman yapılabilecekler listesine ekledim.Çayın yanında güzel poğaçalar yemek istiyorsanız sizde deneyin bence:))

MALZEMESİ :  1 su bardağı süt

                            1 su bardağı su

                            1 su bardağı sıvıyağ

                            yarım paket yaşmaya

                            1 adet yumurta

                            4-5 kaşık tozşeker

                            1,5 tatlı kaşığı tuz

                            susam,çörekotu

YAPILIŞI : * Derince bir tencereye su,süt,yumurta,şeker,maya,  sıvıyağ ve tuz konularak

                         karıştırılır.

                     * Ocağın üzerine alınarak karıştıra karıştıra ısınması sağlanır(Çok sıcak olursa

                        mayalanma olmaz.) 

                     * Isınan karışım ocaktan alınır ve yavaş yavaş un ilave edilerek oldukça  

                        yumuşak bir hamur elde edilir. 

                     * Tencere kapatılarak mayalanmaya bırakılır.(ısıtılmış fırında daha çabuk

                        mayalanıyor)

                     * İçine maydonozlu peynir harcı konulup yarım ay şeklinde kapatılır.1 yemek

                         kaşığı sıvıyağla karıştırılmış yumurta sarısı sürülür.Susamı ve çörek otu ser-

                         pilir.

                     * 15-20 dk.tepsi mayası verilir.

                     * 180 derecede pişirilir.

AFİYET OLSUN..