RULO POĞAÇA & MİDYE POĞAÇA

 

 RULO POĞAÇA :

 

                  

 

iki poğaçada kat kat ve çıtır çıtır oluyor.fazla anlatmaya gerek duymuyorum kendi kendilerini anlatıyorlar diye düşünerek..çok lezzetli iki poğaça tarifi..

 

                

 

Malzemesi  : 2 su bardağı süt

                    1 çay bardağı sıvıyağ

                    1 adet yumurta (akı içine sarı üstüne )

                    2 yemek kaşığı tozşeker

                    2 tatlı kaşığı tuz

                    1 paket instant maya

                    200 gr.tereyağı

                    aldığı kadar un

                    beyaz peynir ve maydonoz

 

Yapılışı :

* ılık süt,sıvıyağ yumurta akı,şeker ve tuz  iyice çırpılarak birbirine yedirilir.un ve mayada eklenip yumuşak bir hamur elde edilir.

* hamur 16 eşit bezeye bölünür.8'erli 2 grup elde edilir.her bir beze tabak büyüklüğünde açılır.fırçayla rahatça sürülebilecek kıvamda yumuşamış olan tereyağı üstlerine sürülerek 8 kat elde edilir.açılacağı için en üst kata yağ sürülmez.

*açılan 8 katlı tabak büyüklüğündeki beze buzdolabında dinlendirilir.bu arada kalan bezeler içinde aynı işlem uygulanır.

*buzdolabına konulan hamur alınıp diğeri konulur.tezgah üzerinde hamuru fazla ezmeden un yardımıyla merdaneyle  1 cm.kalınlığında açılır.14-16 dilime bölünüp ortalarına peynirli maydonozlu içten koyulur.kenarlarını kıvırmadan rulo yapılarak sarılır.

*buzdolabındaki diğer hamur içinde aynı işlem uygulanır.ister yağlanmış tepside 1 saat tepsi mayası verdirilip üstüne yumurta sarısı,susam ve çörekotu serpilerek  180 derecede pişirilir.istenirse tepsiye yerleştirip bir poşetle hava almasını engelleyecek şekilde kapatarak buzdolabında bekletilip 3-4 saat sonra pişirilebilir.

 

Afiyet olsun..

 

 

 

MİDYE POĞAÇA :                              

 

                

 

midye poğaçanın malzeme listesi üstteki rulo poğaçanın malzeme listesiyle aynı olduğu için tekrar yazma gereği duymadım.yapılışında biraz farklılık var şöyleki;bezelerin sayısı üstüste konulup yağlanmasına kadar bütün işlemler aynı.un yardımıyla 8 li beze açılabildiği kadar ince açılıyor.yufka şeklinde açılan hamurun üstüne tekrar ince bir tabaka halinde  tereyağı sürülüyor.bir ucundan başlayıp gevşek olmadan hamur rulo şeklinde sarılıyor.

sarılan hamur 2 parmak kalınlığında kesilip aşağıda görüldüğü gibi katları yukarı bakacak şekilde masanın üstünde katları ezmeden parmak yardımıyla ortadan yayarak açılıyor.ortasına peynirli iç konulup yarım ay şeklinde kapatılıyor.pişirme süreci üstte anlatıldığı gibi..

 

                

 

sıcak servis etmeyi sevdiğimden en son yaptığımda akşam gelecek misafirlerim için öğlen şekillendirip buzdolabına kaldırdım 3-4 saat sonra çıkarıp oda sıcaklığına gelip biraz daha mayalandıktan sonra fırına verdim.bu haliylede çok çıtır oldular..yapım aşaması biraz zaman aldığından beklerken mayalanıyor.buzdolabında ise biraz daha mayalanma oluyor gibi geldi bana.ama olaki buzdolabına koyduysanız şayet yeterince mayalanmadıysa çıkarınca mayalandırmayı ihmal etmeyin..akşamdan hazırlayıp sabah kahvaltısında sıcacık poğaçalarla güne merhabada diyebilirsiniz ailenizle;)

 

               

                                                                        

 

 

                                              

 

                                                 

              

                

Yorum Yaz